Receta Merluza con gambas y almejas .

by - domingo, junio 25, 2017


INGREDIENTES


  • Mas o menos 1 kg de filetes de merluza.
  • 1 puñado de gambas peladas.
  • 1 puñado de almejas.
  • 1 vaso de vino blanco.
  • 1 cucharadita de pimentón dulce.
  • Sal y aceite de oliva.
  • 2 dientes de ajo.
  • Una pastilla de caldo de pescado o caldo en brick.
  • Una cucharada de harina.
  • Una cucharatita de perejil
PREPARACIÓN DEL PLATO :

  1. Previamente pondremos las almejas en remojo (con agua y sal) y las dejaremos una hora y media o dos horas.
  2. Pondremos una sarten grande o cacerola plana y pondremos un chorrito generoso de aceite de oliva y pondremos los dos dientes de ajo bien picaditos. Cuando esten doraditos añadiremos la cucharada de harina y la cucharadita de pimentón dulce.
  3. Añadimos las almejas a la sarten bien escurridas echamos la cucharadita de perejil,el vaso de vino blanco un vaso de agua y esperamos a que las almejas se abran.
  4. Añadimos las gambas , el avecrem desmenuzado y dejamos cocinar unos 15 minutos a fuego medio.
  5. En una sarten aparte hacemos la merluza a la plancha.
  6. Juntamos la merluza con el resto y la dejamos cocinar unos 5 minutos y probamos y rectificamos de sal y dejamos reposar unos cinco minutos antes de servir.
¡A comer! ;) 

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